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Henri Bourgeois en Grand Cru

VAL DE LOIRE

Al norte de Bordeaux, esta región se caracteriza por producir los mejores y más complejos Sauvignon Blanc del mundo, como Sancerre y Poully-Fumé. Son vinos secos, muy aromáticos, herbáceos y refrescantes. También se producen muy buenos tintos de la variedad Cabernet Franc.

Henri Bourgeois

En la región de Pouilly-Fumé sobresalen los blancos de Henri Bourgeois, elaborados con cuidadosas selecciones de las mejores uvas de la región. Sus viñedos se emplazan en las mejores laderas de Sancerre y Pouilly Fumé. La familia Henri Bourgeois lleva diez generaciones en la producción vitícola y un minucioso trabajo para lograr vinos de excelente calidad y prestigio internacional. La finca está situada en el famoso pueblo de Chavignol, reconocido por sus vinos y por el queso de cabra, el “Crottin de Chavignol”.

Los vinos de la bodega

Sus Sauvignon Blanc son excepcionales, representan la tipicidad varietal de la región y las mejores cualidades de Valle de Loira. Entre sus exponentes, destacamos Sancerre Les Baronnes Blanc 2011, un vino complejo, fresco, muy aromático; Sancerre Le MD 2011, que seduce por su gran personalidad y, si hay algo para remarcar es que gana complejidad con la guarda. Y también vale la pena descubrir la elegancia del Poully Fumé 2011 muy fresco y persistente, que va de maravillas con pescados, mariscos, queso de cabra y platos elaborados con carnes blancas.

A prepararse para disfrutar del verano con estos típicos Sauvignon Blanc franceses que invitan a compartir una copa en los días más cálidos de la temporada.

Vinos Single Vineyard: ¿por qué son tan buscados?

En el mundo del vino hay conceptos que se ponen de moda y otros que dejan de usarse, si hace algunos años atrás fue el boom de la palabra varietal, hoy la clave son los Single Vineyards y, en muchos casos, asociados a los vinos de alta gama. Los Single Vineyards provienen de un único viñedo porque es la manera en que se puede descubrir la identidad de un lugar o una zona vitivinícola determinada, es decir que son vinos elaborados con uvas de una misma finca.

Los Single Vineyards se promocionan desde la etiqueta y llevan, según algunos productores, algo así como el sello de origen en la botella, el vino es reflejo de su terruño, es su fiel expresión y tiene la personalidad del lugar, expresa los aromas y sabores de la madre naturaleza. Y a los factores y condiciones climáticas de cada lugar hay que sumarle la intervención del hombre, la mano de sus hacedores y cómo éstos intervienen para lograr la expresión más autóctona de cada terroir.

¿Por qué las bodegas se esmeran en elaborar sus Single Vineyard? Para explotar el potencial máximo de un área específica o de una finca, con todo lo que eso implica. Un Single Vineyard representa a su terruño, es un portador del ADN del terroir, sumado a  la impronta de la bodega y su estilo.

La bodega Tapiz viene trabajando en algunos de sus vinos con el concepto de Single Vineyard, en su Finca de Valle Único de San Pablo, en Valle de Uco, Mendoza, a 1.350 metros sobre el nivel del mar. De allí provienen un Sauvignon Blanc  y su vino top,  Black Tears, un Malbec ultra‐premium de edición limitada que obtuvo importantes reconocimientos por la crítica internacional. Es un vino memorable, con gran potencial de guarda, un  ejemplar único por su complejidad y equilibrio.

Vinos de Nueva Zelanda

 Bodega Saint Clair, una de las mejores viñas neozelandesas, presenta opciones frescas para el verano: Sauvignon Blanc y Chardonnay de su línea Vicar ´s Choice.

Entre los países del Nuevo Mundo, Nueva Zelanda se destaca como uno de los productores más relevantes en el último tiempo. La viticultura neozelandesa está asentada en amplios valles, con suelos fértiles y profundos. Dominan las cepas blancas sobre las tintas, especialmente, el Sauvignon Blanc, aunque el  Chardonnay y el Pinot Noir son variedades muy significativas. Tienen clima oceánico, frío y lluvioso y esto le otorga una personalidad distintiva a sus vinos.
En cuanto a sus regiones vitivinícolas, la isla del Sur, en especial Marlborough, ha logrado alto vuelo y está considerada “la capital mundial del Sauvignon Blanc”. En esta zona se encuentran los viñedos de Bodega Saint Clair. Allí predominan los días soleados y las noches frescas, incluso en verano, que imprimen una intensidad aromática y una acidez marcada a estos excepcionales Sauvignon Blanc.

La llegada del verano, favorece el consumo de vinos más frescos y fáciles de beber. Una opción ideal para cuando cae el sol es el Vicar’s Choice Sauvignon Blanc 2009, un vino fresco, muy aromático y amigable.  Delicioso con sabores de frutas frescas como fruta de la pasión, grosella y pomelo, con armónicas notas herbáceas típicas de la variedad. En boca es fresco, de viva acidez y con un agradable final herbáceo.
Y para los amantes del Chardonnay, el Vicar ´s Choice es un exponente delicado de esta variedad amable al paladar, conocida como la reina de la Borgoña francesa. Es equilibrado y fácil de tomar. Sobresalen los aromas del durazno blanco, damasco y especias. Su paso por el paladar es suave  y pleno de sabores refrescantes.
Se trata de vinos que conjugan una serie de factores, por un lado, la experiencia vitivinícola de Saint Clair y el talento de sus enólogos y, por otra parte, el clima y los suelos de Marlborough, que otorgan particular personalidad a los vinos. Esta joven bodega, que surgió en 1994, pertenece a la familia Saint Clair Estate y es una de las compañías de vino neozelandesas líderes en calidad.

Sauvignon Blanc, el vino blanco del momento

Y sí, una vez más se viene la primavera, todos estamos en busca de vinos más suaves y refrescantes. Hay que dejar atrás los tintos pesados y los braseados invernales. Nada mejor que un Sauvignon Blanc, y cada región tiene su estilo.

La gran característica de esta uva es su alta acidez, que siempre nos invita a un nuevo trago.

Su cuna es en el Valle del Loira, Francia, de donde salen a mi gusto los mejores ejemplares. La famosa denominación de Origen “Sancerre” produce quizás uno de los vinos más acerados y minerales que existen. El suelo calcáreo de esta región y su clima extremo, son el secreto su personalidad. Son vinos cautivantes, austeros que siempre nos dejan con ganas de más. Ideales como aperitivo, su maridaje más famoso es con el queso de cabra Crottin de Chavignol. Por sus notas cítricas, combina muy bien con frutos de mar y pescados grillados. La denominación vecina “Pouilly Fume” también produce vinos excelentes de la misma variedad con características similares. Al Pouilly personalmente le encuentro más aromas a espárragos.

Hay otra región del mundo que elabora 100 % Sauvignon Blancs de calidad superior,  Nueva Zelanda. Los de mejor calidad salen de Marlborough, donde ya hace más de 20 años que hacen Sauvignon de excepción. La fama empezó con la etiqueta Cloudy Bay, pero en la actualidad hay más de 200 bodegas en producción y entre ellas una de las mejores es Saint Clair. Son vinos súper aromáticos, con una paleta de descriptores muy amplia, de los más intensos del mundo. Limón, espárragos, hierbas, pasto, mineral y frutas de carozo son algunos aromas que predominan en un Sauvignon neozelandes. En boca son fáciles de tomar y, por supuesto, con una acidez alta y refrescante. Para los que empiezan a catar vinos, son ideales, ya que sus aromas son muy fáciles de captar.

En Argentina, en el Valle de Uco, Mendoza, tenemos los mejores exponentes. Gracias a su clima frío y a la altitud, esta variedad se adaptó de maravillas. Bodegas como Doña Paula, Tapiz, Pulenta Estate y Zorzal Wines, entre muchas otras, tienen destacados Sauvignon Blancs. Aromas a durazno, cítricos y dejos minerales, en boca son súper refrescantes, buenos compañeros como aperitivo o de platos ligeros. En Gualtallary se están elaborando y son realmente diferentes!.

Ezequiel Schneer, Sommelier