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Vinexpo 2013

 

La semana pasada tuvo lugar en la hermosa y antigua ciudad de Bordeaux, en Francia,  Vinexpo, uno de los eventos más importantes del mundo del vino a nivel internacional.   Se celebra cada dos años en Bordeaux y, los años intermedios, en Hong Kong. Se trata de una feria de proporciones descomunales donde se dan cita miles de expositores de todo el mundo. Una feria de profesionales, para profesionales, a la que sólo es posible acceder con invitación. 

Recorriendo sus corredores, sus salas de conferencias y degustaciones, es posible encontrarse con las personalidades más grandes del mundo del vino, infinidad de enólogos, winemakers, negociants y sommeliers, entre muchos otros. La feria es una gran oportunidad para hacer negocios, contactos y, sobre todo, conocer y probar vinos de todos los rincones del planeta.

En cinco días de feria, arrancando a las 8 am, tuve el privilegio de probar una enorme variedad de etiquetas del Nuevo y del Viejo Mundo, desde los legendarios e imbatibles Grand Crus de Bordeaux, Bourgogne y otros de la Vallée du Rhône, pasando por los grandes vinos españoles como Vega Sicilia y Pingus, los mejores vinos de Italia, Chiantis, Barolos, Prossecos, y algunos supertoscanos, hasta vinos de países productores  no tradicionales como Bulgaria, Rumania y Turquía, que cada día merecen más atención, e inclusive, unos más extraños y exóticos como México, Brasil y China, éste último, a gran velocidad se está convirtiendo en uno de los mayores productores de vino a nivel global. 

Por supuesto, la Argentina estuvo bien representada también, con una muestra de varias bodegas, grandes y chicas, que llevaron sus mejores vinos para dar a conocerlos al consumidor internacional. Por ejemplo, nos encontramos con David Bonomi, enólogo de Doña Paula, quien nos ofreció degustar los nuevos Malbec top de la bodega –Parcels–, que están próximos a salir al mercado y que tendremos en Grand Cru. Nos encontramos otras personalidades como Agustina de Alba, Sebastián Zuccardi, Laura Catena, y hasta el mismísimo Michel Rolland, todos embajadores del vino argentino. 

Para el que ama el vino y está en su mundo, hay pocas experiencias tan importantes y enriquecedoras como asistir a un evento como Vinexpo. Para mí, haber ido por primera vez, me hizo prometer que nunca voy a faltar a ninguna…

Por David Fonseca.

Cosecha 2013 en Doña Paula

La bodega Doña Paula ofrece un completo reporte de la vendimia de este año. Un adelanto: los  vinos tintos presentan mucho color y una buena expresión de aromas a frutas frescas.

 

El factor climático es fundamental a la hora de comenzar la cosecha y determina cómo serán los pasos a seguir. El verano 2013  se presentó algo caluroso en enero, con una temperatura media 0,5 °C superior a la media de años anteriores, mientras que febrero tuvo una temperatura similar al promedio histórico pero con una mayor cantidad de días con temperaturas máximas por encima de 32 °C además de una amplitud térmica de 14 °C. Así, las uvas comenzaron su ciclo de madurez en forma acelerada.

En febrero Doña Paula inició la cosecha con el Sauvignon Blanc de finca Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco. La cosecha se lleva a cabo en tres momentos para obtener diferentes perfiles aromáticos: frescos (piracinas), cítricos y tropicales. Y además, se realiza por hileras, en forma diferenciada dentro de cada cuartel, para cosechar en el momento óptimo cada variedad.

Las uvas blancas tuvieron una sanidad excelente por las bajas lluvias registradas entre enero y febrero: 59,2 mm (47% menor al promedio histórico). Las tintas tuvieron un comportamiento dividido: los cuarteles más precoces de Malbec de la finca El Alto (Ugarteche) se cosecharon en la primera quincena de marzo, tras lo cual (entre el 13 y el 21 de marzo) ingresó un frente frío importante, con lluvias, que retrasó la madurez del resto de los cuarteles que no se habían cosechado aún. Así, el mes de marzo se presentó 2,6 °C más frío en promedio. El clima, que volvió a ser cálido al final de marzo y en abril, determinó que las uvas tuvieran una madurez excelente, aunque fue necesario esperar a que las uvas se concentren por el efecto de dilución producido por las lluvias.

Con respecto a los rendimientos, los registros indican que las uvas blancas han tenido una producción 22% superior a lo que se esperaba (alrededor de 13.000 kg/ha), mientras que las uvas tintas estarán alrededor de 9.000 kg/ha (4% por encima de lo esperado).

Vinos ícono de la Argentina

¿Qué es un vino ícono? Son los vinos estrella, las vedettes de cada bodega. Detrás de cada etiqueta hay un cuidadoso trabajo y un estilo perfectamente logrado por cada enólogo. En ellos se  plasma toda la dedicación y pasión de las bodegas. Se conocen como “perlitas” y son los elegidos para descorchar en momentos únicos.

Hay muchas razones para elegirlos: porque  transforman las ocasiones en especiales, son bienvenidos en todas las celebraciones, son vinos para coleccionar, uno queda como un duque si los regala y conocerlos es toda una experiencia. A tomar nota de esta guía de vinos emblemáticos para elegir la propuesta que más te gusta.

 

Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2008

Este Malbec ultra primum de Doña Paula es un assemblage de la variedad de los mejores viñedos de la bodega, situados en Ugarteche, Altamira y Gualtallary, en Mendoza. Representa la máxima expresión del Malbec argentino  y se elabora en cosechas excepcionales y  en ediciones limitadas.  A la vista, impacta por su color violeta profundo. En nariz seducen sus aromas a frutos del bosque, notas de grafito, cereza negra y especias.  Estructura, concentración y elegancia son las tres principales características de este vino en el paladar.

Climax Blend 2009

En Gulatallary, Valle de Uco, nace este exponente único de Zorzal Wines, elaborado por los hermanos Michelini. Toda la pasión, frescura e inigualable combinación de  tierra, clima y experiencia se reúnen en este interesante corte de Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Es súper complejo,  en nariz se siente fresco por sus notas mentoladas, además se perciben pimientos y ciruela. En boca es fresco, de taninos filosos y texturados, con un largo final.

Black Tears 2008

Un gran Top Wine de Bodega Tapiz. Intenso, seductor y de sabor memorable. En nariz se aprecian sus aromas delicados a higos y frutos rojos secos, con destellos florales y mentolados. En boca tiene una entrada de taninos dulces de buena intensidad y notas licorosas con un largo y cremoso final. Su crianza de 24 meses en barricas de roble francés anuncia un gran potencial de guarda. Un ejemplar con una personalidad admirable.

Gran Corte 2009

Es la línea de alta gama de la bodega Pulenta Estate. Tiene una gran concentración, es elegante, complejo  y de noble final. Una joyita para beber ahora o esperarlo, tiene enorme potencial de guarda y en su estructura anticipa una evolución increíble. Fue uno de los grandes elogiados en el Concurso Consumer ´s Choice de Jumbo 2012. Es sofisticado y delicadísimo.

Torrontés, la gran cepa blanca de la Argentina

Pocas regiones vitivinícolas pueden vanagloriarse de tener una cepa única e irrepetible en el resto del mundo. Argentina puede hacerlo con la Torrontés.

Sobre su origen hay varias versiones. Algunos dicen que es de origen gallego y otros que es una mutación del cepaje Moscatel. Pero hay algo en lo que todos coinciden: en la Argentina tiene su mayor grado de expresividad.

Se cultiva en todas las regiones del país, desde la Patagonia, con exponentes austeros y con un alto nivel de acidez, pasando por Mendoza donde se expresa suave y elegante, hasta llegar a los Calles Calchaquíes, más precisamente en Cafayate, Salta, donde la Torrontés reina. En esta magnética y pintoresca región, la variedad saca a la luz sus mejores cualidades, es súper aromática y tiene una fuerte personalidad. Con una gran amplitud térmica entre el día y la noche, las estaciones del año bien marcadas y un cultivo casi orgánico naturalmente, el resultado es excepcional: se cosechan uvas sanas  que, en su grado óptimo de madurez, se transforman en vinos de alta calidad muy apreciados por los consumidores de todo el mundo.

Los aromas de la Torrontés son muy variados, predominan las flores blancas como el jazmín, las frutas blancas de carozo, algunos toques cítricos y, en los mejores exponentes,  se percibe una nota mineral que le aporta complejidad. En boca se destacan por su cuerpo lleno, sabores agradables  al paladar y,  en su mayoría, secos. Son ideales para acompañar los platos regionales norteños, como también ceviches y comida Thai, entre otros platos.

Estilos y etiquetas

Hoy tenemos dos estilos bien marcados de Torrontés, el tradicional, donde lo rústico, el terroir y lo aromático está presente y, otro estilo, más elegante, que logra ejemplares más suaves y elegantes. También hay versiones dulces muy buenas, con buen equilibrio dulzor-acidez, ideales para acompañar con una tabla de quesos.

Para no dejar de probar el Doña Paula Estate Torrontés 2010 del  Valle de Cafayate y el Tapiz Clásico Torrontés 2011 hecho con uvas de La Rioja. Son vinos agradables, bebibles y siempre tienen una relación costo-beneficio imbatible.

Cosecha 2012

Llegó la vendimia y las bodegas son las grandes protagonistas de este momento especial que marcará la personalidad de sus vinos.

 Todas las cosechas tienen una personalidad única, y todas las regiones vitivinícolas tienen climas muy diversos. Por cuestiones climáticas, las uvas maduran de distintas formas año tras año, dándonos vinos con diferentes características gustativas y organolépticas.

En las regiones vitivinícolas argentinas las uvas maduran correctamente todos los años gracias a la gran cantidad de horas de sol que reciben las uvas, por esto, casi nunca tenemos problemas de maduración de las bayas.

En Francia y otras regiones de climas más fríos, sí hay cosechas malas, donde en ciertos años, los racimos no llegan a madurar del todo. En estas regiones de climas extremos, hay años malos, mediocres y buenos, pero cuando se dan todas las condiciones para añadas excepcionales, los vinos son maravillosos, complejos y de acidez refrescante.

Al contrario, en zonas demasiado cálidas se pueden llegar a hacer dos vendimias por año y esto conlleva a que la calidad de los vinos no puede ser muy buena en este tipo de climas.

En la añada 2012 en Mendoza, Argentina, habrá un 22 % menos de uva que el año anterior. Esto se debe principalmente a las altísimas temperaturas registradas, a la restricción hídrica y el temido granizo que afectó principalmente la zona Este de la provincia.

Sin embargo, la calidad de las uvas es muy buena lo que dará vinos de gran nivel. Esto sumado a la gran mejora de los últimos años en materia enológica, nos auguran caldos que año tras año logran mayor fineza y elegancia.

En el caso particular de Doña Paula, esta bodega inició su cosecha en febrero, con el Sauvignon Blanc de Finca Los Cerezos, en Tupungato. “Este año el Sauvignon Blanc presenta excelente calidad, mucho carácter varietal y buen nivel de madurez de azúcares y aromas”, aseguró Edgardo Del Pópolo, Director de Viñedos y Enología de Doña Paula. También hay expectativas muy buenas de la cosecha de los tintos: “Años con envero rápido y consistente son un presagio de buena calidad”, señaló Edgardo, haciendo referencia al envero homogéneo.

 

Vinos de verano

Una selección que siempre es bienvenida en los días cálidos.

Hay una uva que es idónea para disfrutar en los días de calor, la Malbec. Esta variedad permite elaborar vinos de cuerpo medio, ni muy suaves ni muy fuertes, ideales para consumo diario.
Vinos que se destacan por sus aromas frutales y especiados, con un excelente costo-beneficio.
Para acompañar carnes asadas son mágicos, la grasa del asado se funde con la fruta y los taninos. Carne y Malbec, dos referentes de Argentina en el mundo. Aquí cuatro etiquetas que vale la pena probar!
Zorzal Malbec 2009: presenta un color intenso, la nariz es compleja, con aromas a ciruelas maduras, especias y cedro. La entrada en boca es sedosa, los taninos suaves, con un final largo y amable. Uno de los mejores exponentes de la variedad, reina en este segmento de vinos.
Tapiz Clásico Malbec 2010: de un color rojo rubí con reflejos violáceos.  En nariz se presenta limpio, amable, con aromas frutales y de roble, bien integrado. En boca es equilibrado y de final largo. Otro gran valor en esta franja de precios.
Pulenta Estate Malbec 2009: sorprende por su constante calidad año tras año. De partidas siempre limitadas, es un vino elegante y fino, con una capacidad de guarda de muchos años, donde en botella evoluciona de maravillas. Ya es un clásico argentino.
Doña Paula Estate Malbec 2010: siempre obtiene buenos puntajes de los principales críticos del mundo. De alta calidad enológica, este vino mejora en cada nueva cosecha manteniendo siempre una calidad sublime y un costo-beneficio imbatible. Un must!

Un consejo para disfrutar a pleno:
El vino fresco a 16° y la carne jugosa!

5 etiquetas argentinas que usted no puede dejar de probar

Siempre hay un momento para disfrutar o una excusa perfecta para descorchar un buen vino y compartir. Aquí nuestros recomendados de octubre, para todos los gustos:

1-Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2007 – Doña Paula

Este gran Malbec, selección de las mejores plantas de la bodega expresa de maravillas el terroir de Mendoza. Y David Bonomi, su hacedor, realmente es un apasionado de su profesión. Gran calidad de aromas, boca elegante y taninos sedosos nos entrega año a año este vino. Además, evoluciona bárbaro, la cosecha 1999, que fue la primera de esta etiqueta, está súper complejo y todavía tiene botella! 

2-J. Alberto 2010 – Noemía

Si usted busca un vino diferente, he aquí el hallazgo. Un vino que nace como segunda etiqueta del Noemia, pero que tiene personalidad propia.  El terroir patagonico es algo especial y si se lo sabe tratar, nos puede dar vinos de antología. El gran enólogo, Hans Vinding  Diers, es un especialista que elabora vinos únicos no solo en la Argentina, también en Italia y Francia. Fruta fresca, pureza y mineralidad. Un placer.

3-Tapiz Black Tears 2007 – Bodega Tapiz

Malbec oscuro si los hay. Desde las alturas del Valle de Uco, más exactamente del viñedo San Pablo,  a 1300 metros sobre el nivel del mar, salen las uvas de este vinazo. Su larga estancia en roble francés (24 meses) y su gran estructura convierten al Black en uno de los vinos mas concentrados del mercado, pero sin perder elegancia. No quedará ni una lagrima en la copa! 

4-Climax Blend 2009 – Zorzal Wines

Los hermanos Michelini están pisando fuerte en el mundo del vino. Su bodega se encuentra en Gualtallary, una de las zonas más prometedoras de la viticultura argentina. Su etiqueta icono tiene el sugestivo nombre de “Climax” y está compuesto, en esta añada, de 50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon. Intensidad de fruta, elegancia, complejidad y frescura en boca es hoy en día uno de los mejores vinos argentinos. 

5-Felipe Rutini 2006 – Bodega La Rural

Esta etiqueta se elabora desde la década del 80′. Es uno de los grandes vinos clásicos del país. Su mezcla de uvas  bordelesas (Malbec-Cabernet-Merlot) y su paso por roble francés de primer uso, junto a una cuidada elaboración hacen del Felipe un gran vino de guarda. Puro, complejo y elegante. Un must!

Sauvignon Blanc, el vino blanco del momento

Y sí, una vez más se viene la primavera, todos estamos en busca de vinos más suaves y refrescantes. Hay que dejar atrás los tintos pesados y los braseados invernales. Nada mejor que un Sauvignon Blanc, y cada región tiene su estilo.

La gran característica de esta uva es su alta acidez, que siempre nos invita a un nuevo trago.

Su cuna es en el Valle del Loira, Francia, de donde salen a mi gusto los mejores ejemplares. La famosa denominación de Origen “Sancerre” produce quizás uno de los vinos más acerados y minerales que existen. El suelo calcáreo de esta región y su clima extremo, son el secreto su personalidad. Son vinos cautivantes, austeros que siempre nos dejan con ganas de más. Ideales como aperitivo, su maridaje más famoso es con el queso de cabra Crottin de Chavignol. Por sus notas cítricas, combina muy bien con frutos de mar y pescados grillados. La denominación vecina “Pouilly Fume” también produce vinos excelentes de la misma variedad con características similares. Al Pouilly personalmente le encuentro más aromas a espárragos.

Hay otra región del mundo que elabora 100 % Sauvignon Blancs de calidad superior,  Nueva Zelanda. Los de mejor calidad salen de Marlborough, donde ya hace más de 20 años que hacen Sauvignon de excepción. La fama empezó con la etiqueta Cloudy Bay, pero en la actualidad hay más de 200 bodegas en producción y entre ellas una de las mejores es Saint Clair. Son vinos súper aromáticos, con una paleta de descriptores muy amplia, de los más intensos del mundo. Limón, espárragos, hierbas, pasto, mineral y frutas de carozo son algunos aromas que predominan en un Sauvignon neozelandes. En boca son fáciles de tomar y, por supuesto, con una acidez alta y refrescante. Para los que empiezan a catar vinos, son ideales, ya que sus aromas son muy fáciles de captar.

En Argentina, en el Valle de Uco, Mendoza, tenemos los mejores exponentes. Gracias a su clima frío y a la altitud, esta variedad se adaptó de maravillas. Bodegas como Doña Paula, Tapiz, Pulenta Estate y Zorzal Wines, entre muchas otras, tienen destacados Sauvignon Blancs. Aromas a durazno, cítricos y dejos minerales, en boca son súper refrescantes, buenos compañeros como aperitivo o de platos ligeros. En Gualtallary se están elaborando y son realmente diferentes!.

Ezequiel Schneer, Sommelier